GASTRONOMIE

Tým Zámku Niměřice pro Vás rád připraví slavnostní servírované menu, rautové menu či oblíbené grilování zcela dle Vašeho přání.

Nechceme Vás ve výběru omezovat předem určenými balíčky, uvádíme proto varianty chodů, ze kterých si můžete sestavit právě to Vaše svatební menu, zcela dle Vašich preferencí.


SLAVNOSTNÍ SERVÍROVANÉ MENU

PŘEDKRM

Zvěřinová terinka s brusinkami, pečivo

Terina Foie Gras, hruškové želé, pečivo

Předkrmové trio z uzeného lososa, parmské šunky a buketku zelených salátků

Šunka Serrano s melounem a balsamico redukcí

Šunková rolka s křenovou pěnou, zdobená rukolou

***

POLÉVKA

Hovězí bujon se zeleninou Julienne a domácími játrovými knedlíčky

Hovězí bujon s domácími nudlemi a zeleninou

Jemný hráškový krém zahuštěný bramborou s krutonky

Hříbkový krém s lanýžovým olejem

Polévka z grilované zeleniny s krutony z tmavého pečiva

Minestrone s parmezánem

***

HLAVNÍ CHOD

 Domácí hovězí pečeně, svíčková omáčka, karlovarský knedlík

 Niměřická dančí pečeně (vlastní chov), svíčková omáčka, karlovarský knedlík

 Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré

 Vepřová panenka špikovaná sušenými rajčaty v parmazánové krustě

 Filírovaná vepřová panenka pečená v parmské šunce s omáčkou demi-glas s gratinovanými bramborami

 Marinovaná krkovička na rozmarýnu s grilovanou zeleninou

 Filet z Norského lososa na listovém špenátku s bramborovým pyré

Pražma královská pečená na másle s bazalkovou omáčkou, toast

***

DEZERT

Domácí jablečný závin s vanilkovým krémem a šlehačkou

Tradiční česká žemlovka z vánočky a niměřických jablek

Osvěžující ovocný sorbet

Mascarpone Tiramisu

Crème brûlée


DOPORUČENÉ MENU

PŘEDKRM

Zvěřinová terinka s brusinkami, pečivo

***

POLÉVKA

Hovězí bujon se zeleninou Julienne a domácími játrovými knedlíčky

***

HLAVNÍ CHOD

 Niměřická dančí pečeně (vlastní chov), svíčková omáčka, karlovarský knedlík

***

DEZERT

Osvěžující ovocný sorbet


RAUTOVÁ NABÍDKA

Možnost sestavit si unikátní menu nabízíme i v případě rautové nabídky.

Protože víme, že dobré jídlo je na každé svatbě jednou z nejdůležitějších součástí, rádi Vám se sestavením svatebního rautu poradíme a doporučíme nejžádanější pochutiny tak, aby si všichni Vaši hosté přišli na své.


KANAPKY

Sýrová roládka plněná brusinkami , Sýrová roládka plněná šunkou

Cibulový quiche, Variace kanapek

SÝRY

České a zahraniční sýrové variace - obložené mísy

Hermelín plněný zeleninovou fáší

Nakládaný hermelín

STUDENÉ MASOVÉ VARIACE

Hovězí roastbeef

Pečená krkovička, Pečený vepřový bok

Uzeninové variace - obložené mísy

Marinovaná kuřecí prsa v bylinkách

Tataráček s česnekovou topinkou

RYBÍ SPECIALITY

Krevetový koktejl, Uzený losos na rukole s citronem

SALÁTY

Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem, Salát Coleslaw, Salát Caprese, Ceasar

TEPLÝ BUFFET

Niměřický dančí guláš (z vlastního chovu), Vepřový guláš, Kuřecí Sauté

Hovězí ragú s mini cibulkami a žampiony, Uzená šunka od kosti

Kuřecí řízečky, Vepřové řízečky, Kuřecí paličky v BBQ omáčce

GRILOVÁNÍ NA DŘEVĚNÉM UHLÍ

Marinovaná vepřová krkovice v bylinkách a česneku

Vepřová panenka marinovaná v barevném pepři

Kuřecí kousky nakládané v Tandoori koření

Marinovaný norský losos, BBQ žebra, Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, papriky)

Grilovaný hermelín, Bílé grilovací klobásky, Grilovaný ananas

ROŽNĚNÍ - Sele či kýta na grilu

PŘÍLOHY

Bramboráčky, Jasmínová rýže, Bramborový salát , Gratinovaný brambor

Nakládané okurky, křen, hořčice, mini cibulky

Chléb, Krájené světlé a tmavé bagety, Výběr banketního pečiva

DEZERTY, OVOCE

Výběr mini dezertů, jablečný závin

Čokoládová fontána s krájeným čerstvým ovocem

Čerstvé ovoce

Možnost připravit Sweet bar ve stylu a barvách svatby